Домашние шпроты

Скажу сразу, по вкусу получается ну ни капли неотличимо от магазинных шпрот.

Ингредиенты:

  • рыба — 1 кг (килька, мойва).

Для заливки на 1 кг рыбы:

  • луковая шелуха — 2 горсти (она дает и цвет и подкопченный вкус. И заметьте, без всякого копчения, жидкого дыма и канцерогенов!)
  • соль — 1 ст. ложка
  • сахар — 1 ч. ложка
  • очень крепкая чайная заварка —  1 стакан
  • неполный стакан растительного масла
  • лавровые листья — 7 шт + несколько горошин черного перца.

Приготовление:

  1. Рыбку необходимо почистить и промыть, убрать хвостовые плавники, головы и внутренности.
  2. Выложить тушки рядами в высокостенную сковороду или жаровню.
  3. Проложили ряд, следом выкладываем второй. И так далее.
  4. Все составляющие заливки смешиваем, и выливаем на нашу рыбку. Не опасайтесь насчет луковой шелухи, она легко убирается после приготовления.
  5. А теперь тушить. Тушить рыбку нужно на медленном огне под закрытой крышкой около полутора часов. За это время все косточки размягчатся, она пропитается ароматом и вкусом заливки, приобретет золотистый цвет и аромат. Рыбку снять с огня, остудить.
  6. Шелуху убрать можно либо сразу, либо чуточку позже.
  7. Консервы переложить в банку, хранить в холодильнике. Ну, а как их употребить, просто кушая с хлебом, или используя в качестве компонента бутербродов, решать вам.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Домашние шпроты