Цветная капуста в томате на зиму

Готовимся к сезону заготовок, собираем рецепты и собираемся с мыслями и силами…

Ведь зимой так приятно открыть баночку — другую, приготовленную своими руками!

Цветная капуста в томате на зиму

Ингредиенты:

  • цветная капуста — 1 кочан
  • помидоры — 1 кг.
  • болгарский перец — 100 гр.
  • морковь — 2 шт.
  • лук — 1 шт.
  • чеснок — 5 зубков
  • пучок петрушки
  • соль — 2 ст. ложки
  • растительное масло — 150 гр.
  • сахар — 120 гр.
  • уксус 70% — 1 ч. ложка

Приготовление:

  1. Капусту разобрать на соцветия, слегка (1-2 мин ) бланшируем в подсоленной воде.
  2. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и порезать на кусочки (можно пропустить через мясорубку).
  3. Перец порезать кусочками. Морковь натереть на крупной терке,чеснок и петрушку мелко порезать.
  4. Помидоры, морковь, лук и перец поместить в кастрюлю, добавить масло, сахар, соль, довести до кипения.
  5. Затем добавить капусту. Тушить на медленном огне 15 минут.
  6. В конце добавить уксус,чеснок и петрушку. Закрутить в стерилизованные банки.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Цветная капуста в томате на зиму