Кокосовый торт «Баунти» без выпечки

Простой в приготовлении, но очень вкусный, нежный кокосовый торт без духовки. Тонкая шоколадная основа и много воздушной кокосовой начинки крема.

Кокосовый торт «Баунти» без выпечки

Ингредиенты:

Для основы:

  • шоколадное печенье — 125 гр
  • масло сливочное — 60 гр

Кокосовое наполнение:

  • яйцо — 1 шт
  • сгущенное молоко — 200 гр
  • кукурузный крахмал — 1 ст.л.
  • ванильный сахар — 1 ч.л.
  • молоко — 200 мл
  • масло сливочное — 35 гр
  • сметана — 75 гр
  • желатин — 6 гр (2 пластинки)
  • молоко для желатина — 30 гр (если желатин в гранулах)
  • кокосовая стружка — 75 гр

Для шоколадной глазури:

  • шоколад — 50 гр
  • масло сливочное — 25 гр

Приготовление:

  1. Шоколадное печенье разломать и отправить в чашу блендера. Измельчить до однородной мелкой крошки. Можно крошку из печенье приготовить также при помощи скалки.
  2. Крошку пересыпать в глубокую миску. Влить растопленное остывшее до теплого состояния сливочное масло. Тщательно перемешать лопаткой, чтобы вся крошка полностью увлажнилась. Крошка не должна рассыпаться. Если она суховата, добавить немного растопленного сливочного масла.
  3. Приготовить разъемную форму для торта. Застелить дно формы бумагой для выпечки. Пересыпать крошку в форму.
  4. Лопаткой распределить крошку по всей поверхности формы и слегка приподнять бока, как бы формируя бортики. Утрамбовать донышком стакана основу, не трогая бортики. Убрать форму с крошкой в холодильник.
  5. Для приготовления кокосовой начинки в холодной воде замочить листовой желатин. Время замачивания указано на упаковке.
  6. В небольшую кастрюльку или сотейник разбить яйцо, всыпать крахмал, добавить сгущеное молоко. Все хорошо перемешать веничком до исчезновения комочков крахмала. Теперь влить молоко и еще раз все тщательно перемешать.
  7. Отправить сотейник на средний огонь. При постоянном помешивании довести содержимое до кипения. После закипания при обязательно постоянном кипении проварить еще 1 минуту и снять с огня. Получилась густая заварная основа для крема.
  8. В горячую смесь добавить сливочное масло. По желанию добавить ванильный сахар. Перемешать до полного растворения сливочного масла.
  9. Готовый размягченный желатин отжать руками и отправить в еще горячую заварную смесь. Все тщательно перемешать, чтобы желатин равномерно разошелся.
  10. Теперь в заварную основу добавить сметану. Оно должна быть комнатной температуры, не из холодильника. Еще раз все хорошо перемешать.
  11. В последнюю очередь добавить кокосовую стружку и еще раз перемешать все до однородности. В процессе добавления ингредиентов масса охлаждается и становится более густой.
  12. Из холодильника достать форму с крошкой и перелить в нее еще горячую заварную массу. Отправить форму с содержимым в холодильник на 3 — 4 часа. За это время заварная смесь с кокосом хорошо охладится и станет упругой.
  13. Для приготовления шоколадной глазури в емкость с наломанным шоколадом добавить сливочное масло. Отправить в микроволновку для растапливания глазури коротким импульсами по 10 — 15 секунд, каждый раз перемешивая.
  14. Когда торт схватится, вылить шоколадную глазурь на торт и с помощью лопатки распределить ее по всей поверхности. Оформить торт можно по желанию кокосовой стружкой или орехами. Для охлаждения глазури убрать торт в форме в холодильник примерно на 30 — 40 минут. После этого торт вынуть из формы и подать к столу.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Кокосовый торт «Баунти» без выпечки