Кулич Краффин. Вкусная и красивая выпечка

Предлагаем приготовить на праздник светлой Пасхи бесподобный пасхальный кулич Краффин. А отличается он от более привычных традиционных кличей способом формовки, благодаря которому выпечка имеет слоистую структуру. Такие куличи не только вкусные, но и очень красиво смотрятся. Обязательно попробуйте.

Кулич Краффин. Вкусная и красивая выпечка

Ингредиенты:

  • масло сливочное 150 г.
  • молоко 120 мл
  • яйцо 2 шт.
  • дрожжи сухие 2 ч.л.
  • сахар 130 г.
  • мука 350 г.
  • соль 0,25 ч.л.
  • изюм 1 стакан
  • орехи грецкие ядра 0,5 стакана

Приготовление:

Подготовить все необходимое. Продукты должны быть комнатной температуры.

В теплое молоко всыпать половину сахара и сухие дрожжи.

Перемешать и оставить на 15 минут. На молоке должна появиться пенная шапочка. Это значит, что дрожжи активны и кулич Краффин хорошо поднимется. Если дрожжи не активизируются, с ними готовить дальше нецелесообразно.

Яйца взбить с солью и оставшимся сахаром до пышной светлой массы. В миску всыпать муку.

Сделать в центре углубление, влить яичную смесь, активированные дрожжи и 50 грамм растопленного сливочного масла.

Перемешивать от центра, захватывая каждый раз небольшие порции муки. Так замесить мягкое не липкое тесто. Прикрыть полотенцем и оставить в тепле на 40 минут.

Изюм залить кипятком на четверть часа, грецкие орехи порубить ножом.

Когда тесто “подрастет” в 2,5 раза, выложить на присыпанную мукой поверхность.

Разделить на две части. Каждую раскатать в большой прямоугольник, толщина пару миллиметров. При помощи лопатки нанести равномерным слоем 50 грамм мягкого сливочного масла. Разбросать изюм (предварительно обсушить на полотенце) и грецкие орехи.

Скрутить плотный длинный рулет. Со второй частью теста проделать все то же самое.

Разрезать вдоль пополам, не доходя до конца 5 сантиметров. Скрутить одну половину улиткой.

Наверх положить неразрезанную часть.

И затем уже закручивать по спирали вокруг нее.

Кулич переложить в бумажную формочку. Из данного количества вышло две заготовки.

Оставить на расстойку на полчаса. Булочки подрастут.

Поставить в духовку и выпекать при 160 градусах 30 минут.

Кулич Краффин готов. Он мягкий и ароматный.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Кулич Краффин. Вкусная и красивая выпечка