Рецепт домашней колбасы: 0% консервантов, 0% красителей

Вкус натурального мяса, аромат специй… Такая колбаса станет украшением вашего стола. А приготовить ее несложно.

Лучше взять для приготовления этой колбасы свинину или жирную говядину.

Рецепт домашней колбасы: 0% консервантов, 0% красителей

Ингредиенты:

  • 1,5 кг мясного филе
  • 1,5 ч. л. соли
  • 2-3 лавровых листа
  • 10 зубчиков чеснока
  • 1,5 м натуральной оболочки
  • перец по вкусу

Приготовление:

  1. Мясо нарезать максимально мелкими кубиками.
  2. Лавровый лист измельчить блендером.
  3. Измельчить чеснок.
  4. В миске соединить нарезанное мясо, лавровый лист, чеснок, соль, перец и вымешать. В процессе вымешивания постепенно добавить 150мл холодной воды.
  5. Натуральную оболочку (кишки) замочить в растворе воды и 9% уксуса в пропорции 1/1. Так оболочка будет более эластичной.
  6. Теперь понадобится мясорубка с насадкой для приготовления колбасы. Надеть на нее оболочку и равномерно наполнить фаршем. Если появляется воздух, сделать проколы иголкой.
  7. Концы завязать нитью. Ею же можно разделить колбасу на порционные куски.
  8. Убрать полуфабрикат в холодильник на 5 часов, чтобы мясо пропиталось специями.
  9. Противень смазать растительным маслом и распределить на нем колбасу. Иглой сделать проколы через каждые 5см. Это поможет избежать разрывов.
  10. Запекать 35-40 минут, в духовке, разогретой до 180˚С.

Можно подать, как горячее блюдо или охладить и использовать, как классическую колбасу.

Приятного аппетита!

По материалам youtube

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Рецепт домашней колбасы: 0% консервантов, 0% красителей