Сдобное тесто для пирожков и булочек. Лучше не найти

Это тесто меня ещё не подводило. Выпечка из этого теста остаётся мягкой несколько дней.

Сдобное тесто для пирожков и булочек. Лучше не найти

Ингредиенты:

  • мука 800 г.
  • дрожжи свежие 20 г.
  • молоко 200 мл.
  • вода 200 мл.
  • сахар 80 г.
  • соль 1 ч.л.
  • масло сливочное 100 г.
  • желтки 4 шт.(или 2 яйца)

Приготовление:

  1. В миске соединяю дрожжи, сахар, соль и заливаю все тёплым молоком разбавленным с водой. Жидкость должна быть не холодной и не горячей, а именно тёплой. Идеальная температура 36-38 градусов.
  2. Хорошо все перемешиваю и добавляю желтки. На желтках тесто получается нежнее.
  3. Дальше, постепенно начинаю добавлю просеянную муку. Когда тесто получилось густым, добавляю мягкое сливочное масло. Вмешиваю масло в тесто и подсыпаю ещё муку. Когда получилось тесто собрать в комок, переношу его на стол. На столе вымешиваю около 10 минут.
  4. Вначале тесто будет очень липким. Но постепенно оно перестанет липнуть к рукам и к столу. Главное запастись терпением. Чтобы тесто отлипало от стола, можно помочь себе шпателем.
  5. Тесто перекладываю в посуду смазанную маслом и накрываю сверху плёнкой или полотенцем.
  6. Убираю в тёплое место без сквозняков. Идеальная температура в помещении 22-25 градусов. Тесто должно увеличиться в два, три раза. После этого из теста можно приготовить булочки или пирожки

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Сдобное тесто для пирожков и булочек. Лучше не найти