Селедка в горчичном соусе по-фински: за 2 часа такая вкуснятина!

Финскому рецепту засола сельди уже много лет, если не веков. Они маринуют ее не просто в соли, а с использованием горчицы.

Селедка в горчичном соусе по-фински: за 2 часа такая вкуснятина!

Рыба получается заметно вкуснее и ароматнее: без остатка вымакивается даже сам соус, который остается от селедки.

Между тем, ингредиенты здесь очень простые: сама сельдь, немного горчицы, масло, сахар, лимон и веточка зелени.

Ингредиенты (для сельди весом 500 граммов):

  • 5 столовых ложек растительного масла
  • чайная ложка сахара
  • 2 вида горчицы: обычная и зернистая
  • 1 яйцо (мы его добавим для жирности, но это не обязательный ингредиент)
  • лимонный сок
  • веточка свежего укропа

Приготовление:

  1. Селедку измельчаем и очищаем от костей. Поскольку они тут мелкие, лучше не полениться и всегда чистить ее тщательно. Потом выбирать косточки из готовой рыбы сложно назвать приятным занятием.
  2. Кладем куски в миску и заливаем масло, перемешиваем. В качестве основы здесь малосольная сельдь, но если вы возьмете сырую, то добавьте пару ложек соли на этом этапе.
  3. Приготовим горчичный маринад. Смешиваем сахар с яйцом, а потом сюда добавляем оба вида горчицы. Еще раз перемешаем и приправим измельченным укропом и лимонным соком.
  4. Сливаем из сельди масло и заменяем его на наш маринад.
  5. Осталось положить селедку в банку и замариновать. Здесь процесс обычный — прокладываем селедку и маринад слоями

Готовится очень быстро: есть можно уже через 2 часа, но лучше оставить на ночь.

Селедку можно подавать как холодную закуску, так и к вареной картошке.

Видеорецепт:

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Селедка в горчичном соусе по-фински: за 2 часа такая вкуснятина!