Как же я люблю этот рецепт! Сытная пицца по-турецки

Часто готовлю после Нового года! Это уже семейная традиция!

Как же я люблю этот рецепт! Сытная пицца по-турецки

Ингредиенты:

стакан 250 мл

Для теста:

  • 2 яйца комнатной t
  • 1/3 ст. раст. масла
  • 2 ст.л. натур. йогурта (с большооооой горкой) комнатной t
  • 0,5 ст. теплой воды
  • пачка сухих дрожжей (11 г)
  • 2 ч.л. сахара
  • соль
  • мука (сколько возьмет)

Для начинки:

  • 500 г фарша
  • лук репчатый — 2 шт (средних)
  • перец зеленый — 3 шт
  • перец красный — 1 шт
  • перец чили — по вкусу
  • чеснок — 3 зуб.
  • соус из красного болгарского перца — 1 ст.л. (можно заменить томат-пастой)
  • помидоры — 2 шт (средних)
  • соль, перец, парика сладкая и острая — по вкусу
  • 1 яйцо

Приготовление:

Тесто:

  1. В миску разбить 2 яйца. Добавить 1//3 ст. раст. масла.
  2. Добавить 2 т.л. натурального йогурта с большоооой горкой.
  3. Добавить пол стакана теплой воды.
  4. Добавить пачку дрожжей. Добавить 2 ч.л. сахара и соли по вкусу. Все хорошо перемешать венчиком.
  5. Добавить постепенно муку. Замесить мягкое тесто. Тесто сильно не забивать. Положить тесто в миску, а сами займемся начинкой.

Начинка:

  1. Лук порезать. На сковородку налить раст. масло и положить кусочек слив. масла. Поджарить лук до прозрачности.
  2. Добавить фарш (у меня говяжий и куриный).
  3. Пока фарш жарится, порезать перцы. Добавить перец в полуготовый фарш, перемешать.
  4. Чеснок мелко порезать, добавить в фарш, перемешать.
  5. Добавить ложку соуса из красного болгарского перца, соль, перец, специи, перемешать.
  6. Помидоры очистить от кожицы, порезать мелко и добавить в фарш, перемешать. Дать немного потушиться.
  7. В конце добавить порубленную зелень петрушки, перемешать и выключить.

Начинка готова!

Первый раз делала дрожжевое тесто с йогуртом. Переживала так, что оно у меня не подходит и не подходит… А когда я его выложила на стол, чтобы немного подмять, оно оказалось таким мягким, нежным…

Сборка:

  1. Тесто разделить на 8 кусочков.
  2. Раскатать из кусочка овал, положить на противень, застеленный бумагой (я забыла бумагой застелить, потом их еле-еле отодрала от противня, потом застелила противень, и всё отлично отходило).
  3. Выложить по длине овала начинку, примерно 1,5 ложки (или смотрите сами,но чтобы начинки хватило на 8 пиде).
  4. Края завернуть, кончики защипнуть. Лодочка должна получиться узкая.
    • Ахмет сделал два варианта — одну с яйцом, другую с сыром. И я так сделала.
  5. Яйцо взбить вилкой, добавить в серединку немного. Края теста смазать яйцом (Ахмет не смазывал края, поэтому как хотите).
  6. Вторую лодочку посыпать сыром (у меня Моцарелла) и так же края смазать яйцом.
  7. На противень можно и 3 и 4 штучки уместить, но лучше, если они будут не очень близко друг к другу.
  8. Печь в разогретой до 250 С духовке до зарумянивания (я пока пылесосила, они у меня слегка перерумянились, другие я уже пекла до легкого зарумянивания).
  9. Готовые пицце выложить на блюдо (я на доску). Подают их разрезанными на части.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Как же я люблю этот рецепт! Сытная пицца по-турецки