Нежный тортик «Царица Эстер»

Очень вкусный торт для настоящих гурманов и сладкоежек!

Ингредиенты:

Для коржей:

• яйца — 5 шт.
• белки — 3 шт.
• сахар — 100 гр.
• масло растительное — 3 ст.л.
• ванильный сахар — 1 пак.
• мак — 0,5 ст.
• мука — 4 ст.л.
• разрыхлитель — 1 ч.л.

Для крема:

• молоко — 1,5 ст.
• сливки 33% — 200 мл.
• сахар — 150 гр.
• желтки — 3 шт.
• крахмал — 2 ст.л.
• цедра и сок 0,5 лимона

Для украшения:

• плитка белого шоколада — 1 шт

Приготовление:

1. Желтки отделяем от белков, взбиваем в пену. Добавляя по чайной ложке сахар, взбиваем белки до крепких пиков.
2. Добавляем желтки, масло, ванильный сахар и продолжаем взбивать 1 минуту.
3. Смешиваем муку, мак, разрыхлитель и добавляем к мучной смеси яичную смесь и хорошо перемешиваем.
4. Выкладываем тесто  в  разъемную формы, застеленную пергаментной бумагой и выкладываем треть теста, хорошо разравниваем.
5. Выпекаем при 180 С в течение 10 минут до легкой золотистой корочки. Так же печем остальные два коржа.
6. Для крема смешиваем 1 ст.л. сахара, крахмал и 2 ст.л. молока.
7. В оставшееся молоко добавляем желтки, сахар и на медленном огне довести почти до кипения.
8. Добавить крахмал и продолжая помешивать варим до загустения.
9. Добавляем сок лимона, цедру и варим еще пару минут.
10. Взбиваем сливки с 2 ст.л. сахара до крепких пиков.
11. Добавляем по 1 ст.л. остывшего заварного крема, продолжая взбивать.
12. Перемазываем коржи кремом.
13. Украшаем по желанию.
14. Убираем в холодильник.

Приятного аппетита!

Источник