Вкуснятина из фарша: любимые котлетки с капустой, без жарки

Это самый простой рецепт ленивых голубцов в духовке. Для того, чтобы голубцы были еще вкуснее, я готовлю специальный соус.

Ингредиенты:

• растительное масло;
• 1/2 стакана риса (200 мл стакана);
• 1 стакан воды (стакан 200 мл);
• соль;
• 1/2 пекинской капусты;
• 2 стакана кипятка;
• 500 г. фарша;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка соли, перец по вкусу;
• 3 столовые ложки панировочных сухарей.

Для соуса:

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 г. сметаны;
• 500 мл воды;
• соль, перец по вкусу;
• зелень;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Доводим в кастрюле воду до кипения. В это время шинкуем капусту. Заливаем воду в миску с капустой и оставляем на столе.
2. В это время подготовим рис. Заливаем его также горячей водой и оставляем в сторонке.
3. Нарезаем репчатый лук на небольшие части и перекладываем говяжий фарш в чистую глубокую миску.
4. Фарш смешиваем с нарезанным луком и сливаем с капусты воду. Отжимаем ее хорошенько и перекладываем в миску к продуктам.
5. С риса сливаем воду, перекладываем его в миску.
6. Не переживайте, рис еще не до конца сварился, но он дойдет до полной готовности в духовке. Рецепт проверен мною ни раз и всегда радует результатом.
7. Вбиваем куриное яйцо в миску и солим продукты.
8. Добавляем черный молотый перец и перемешиваем все компоненты вместе.
9. Нарезаем репчатый лук на мелкие кубики и натираем морковь на терке.
10. За основу соуса берем сметану — от 20% жирности, не меньше. Заливаем сметану водой и хорошенько взбалтываем венчиком.
11. Чтобы в процессе тушения сметана не сворачивалась и не расслаивалась, можно предварительно смешать ее с ложкой муки в отдельной мисочке, а затем добавить на сковороду.
12. Разогреваем сковороду с растительным маслом и устанавливаем средний огонь. Обжариваем лук до золотистого цвета. На это у меня ушло буквально 3-4 минуты.
13. Затем выкладываем на сковороду к луку морковь. Продолжаем готовить еще 2-3 минуты на среднем огне. Морковь станет мягче. Вливаем к овощам сметанную смесь. И тушим на среднем огне до кипения.
14. Продолжаем готовить соус. Солим его по вкусу и добавляем специи. Я рекомендую черный молотый перец. Готовить соус нужно на среднем огне, периодически его перемешивая. Тушим до загустения.
15. В отдельную тарелку насыпаем панировочные сухари. И из фарша делаем котлеты. Они должны быть по размеру примерно с ладонь.
16. Каждую котлету обволакиваем в панировочных сухарях со всех сторон и выкладываем в форму для выпекания в духовке. Когда все котлеты подготовлены, вливаем в форму загустевший соус. Распределяем его равномерно по всему блюду.
17. Включаем духовку разогреваться до температуры 190 градусов. Готовим ленивые голубцы в течение 20-30 минут.
18. Подаем блюдо к столу теплым. Можно сверху посыпать мелко нарубленной зеленью.

Ленивые голубцы всегда получаются вкусными, сытными, а еще не нужно долго возиться с их приготовлением. Только учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в моем рецепте. Ориентируйтесь на готовность риса и фарша.

Приятного аппетита!

Источник