Семейный рецепт очень вкусных пирожков, который прошел проверку не один год.
Сытные, мягкие и весьма аппетитные с изумительной картофельной начинкой.
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 500 г
- картофель — 750 г
- лук репчатый — 1-2 шт.
- масло растительное — 2 ст. ложки
- яйцо — 1 шт.
- кефир — 200 мл
- сода — 1 ч. ложка
- соль — 1 ч. ложка
- перец черный — 1/2 ч. ложки
- кориандр — 1/2 ч. ложки
- растительное масло для жарки
Приготовление:
- Лук нарезаем мелко и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавляем во время обжарки черный молотый перец и кориандр.
- Картофель отвариваем, очищаем и превращаем в пюре.
- К картофельному пюре добавляем обжаренный лук.
- Все хорошо перемешиваем и начинка готова.
- Для теста, в глубокую миску вливаем кефир комнатной (обязательно!) температуры.
- Затем, вбиваем яйцо, вливаем растительное масло, добавляем соль и соду.
- Все хорошо взбиваем.
- За несколько приемов, добавляем просеянную муку в смесь и замешиваем тесто в миске.
- Далее, перекладываем тесто на припыленную мукой рабочую поверхность.
- Смазываем руки маслом и продолжаем замешивать тесто, уже на столе.
- Готовое тесто собираем в шар, накрываем пленкой и оставляем на расстойку 15 минут.
- После, делим тесто на кусочки и скатываем в шарики.
- Затем, припыляем мукой стол и на столе из шариков формируем лепешки.
- В середину лепешек кладем начинку, скрепляем края и ставим пирожок, швом вниз.
- Нагреваем достаточное количество растительного масла на сковороде.
- Обжариваем пирожки на нагретом растительном масле с двух сторон, до золотистого цвета.
- Готовые пирожки перекладываем на бумажное полотенце, для удаления лишнего масла.
Приятного аппетита!
Цветник опустел: добавляем ярких красок